» » Весенняя выпечка: бабушкины манзари

Весенняя выпечка: бабушкины манзари

11130
2

Весна – чудесное время молодой свежей зелени и витаминов: ароматные лук и укроп в это время опять занимают твердые позиции на нашей кухне. Самое время наслаждаться моментом.


С древних времен украинцы использовали дары земли и результаты своего труда в создании настоящих кулинарных шедевров. Одним из таких, поистине весенних, шедевров стали пирожки манзари. Именно с рецептом этих волшебных пирожков предлагаю сегодня и познакомиться. Такие, большие с ладошку, румяные, чрезвычайно ароматные и вкусные, они остались в моих детских воспоминаниях о прабабушке. Она пекла манзари по своему специальному рецепту, отличающемуся от широкоизвестной вариации с творожной начинкой и жарением во фритюре.  

Итак, для теста нам потребуется:  

  • 300 мл сыворотки 
  • 2-3 ст.л. растительного масла 
  • по щепотке соли и сахара 
  • 500-600 г муки (сколько возьмет тесто) 
  • 6-7 г сухих дрожжей 
  • 1 яйцо для смазывания

Для начинки:

  • 3 свареных вкрутую яйца 
  • по 2 пучка зелени лука и укропа 
  • соль, перец  


1. Смешать теплую сыворотку, растительное масло, соль, сахар. 3 (это около 450 г) стакана муки просеять, смешать с дрожжами, ввести в жидкость. Постепенно подсыпая муку, вымесить мягкое эластичное безопарное тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. На целый час забываем тесто в теплом месте, чтобы оно поднялось, увеличившись в объеме в два раза. 

2. Начинка готовится очень быстро: зелень и варенные яйца измельчить, посолить, поперчить и перемешать. 

Весенняя выпечка: бабушкины манзари
3. Когда тесто «подошло», его нужно разделить на одинаковые «колобочки». Каждый "колобочек» раскатать в лепешку, в центр которой выложить начинку. Сформировать пирожки, поместив их на смазанный растительным маслом противень. Накрыть, дать подойти еще минут 15. Смазать взбитым яйцом. 

Весенняя выпечка: бабушкины манзари
4. Выпекать в разогретой духовке около 30 минут. Несравненный аромат, который разгуляется по квартире, и золотистый цвет сами дадут знать о готовности манзарей. Самое время наслаждаться весенними дарами

Весенняя выпечка: бабушкины манзари
Приятного аппетита!

Теги: весенняя выпечка, украинская кухня, несладкая выпечка, рецепты с фото, пирожки манзари, манзари без творога, дрожжевое безопарное тесто
Автор © Марина Таланова-Берт Все права защищены, при использовании материалов ссылка (для интернет-изданий, активная, индексируемая, гиперссылка) на Amorez.com обязательна!

Комментарии:
15-05-2012 | Просмотров:11130 |