Для этого пирожка не обязательно иметь отборные наливные яблоки. Подойдут любые – недозревшие, твёрдые и кисловатые даже лучше! Учитывая, что продукты для теста нужны самые простые, которые практически всегда есть под рукой, а времени на его приготовление уходит не более получаса - этот рецепт можно отнести к повседневной выпечке на скорую руку. Тем более, в сезон свежих яблок!
Что понадобится для яблочного пирога:
- стакан кефира (или жидкой сметаны)
- примерно 2/3 стакана сахара (в зависимости от яблок - чем кислее, тем больше сахара)
- 2 стакана муки
- 2 яйца
- 50 грамм масла
- корица (если любите)
- 4-5 яблок твёрдых кисло-сладких сортов
- чайная ложка пекарского порошка (разрыхлителя)
СОВЕТ: для аромата можно добавить лимонную цедру или сбрызнуть яблоки лимонным соком.
Как будем готовить:
1. Яйца взбиваем с сахаром до образования пены. Вливаем кефир или сметану и постепенно, небольшими порциями подмешиваем муку с разрыхлителем и корицей. Всё тщательно перемешиваем до получения однородного теста. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану.
2. Из яблок удалим сердцевину и нарежем крупными ровными ломтиками. Круглую форму (лучше всего разъёмную) устелем кулинарным пергаментом, густо смажем маслом (не только дно, но и бока) и уложим яблоки плотным слоем. 
3. Яблоки заливаем тестом и немного дадим постоять, чтобы тесто равномерно распределилось по форме.
4. Тем временем включаем духовку, когда нагреется до 180 гр. - отправляем туда наш пирожок.
5. Когда тесто зарумянится и будет легко отставать от стенок формы – духовку можно выключать, но пирог желательно оставить еще минут на 20, чтобы настоялся.
Пирог перекладываем на блюдо яблоками вверх, посыпаем сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
