» » Несладкая выпечка: овощной кекс

Несладкая выпечка: овощной кекс

7056
2

Чудесный закусочный кекс – яркий, красочный, сочный, богатый вкусовыми оттенками.


Еще одно достоинство рецепта – простота приготовления и взаимозаменяемость компонентов.  Со свежими овощами такой кекс получается выше всяких похвал.  Хотя  это не означает, что в зимнее время этот рецепт недоступен. Просто свежие овощи придётся  заменить замороженными или консервированными. Наверное, будет не хуже.

А пока приготовим со свежими.

 

Для овощного кекса понадобится:

- неполный стакан муки (150 г)
- 3 яйца
- яркий болгарский перец
- кабачок среднего размера
- 50 г оливок или маслин (можно пополам того и другого)
- 100 г тёртого сыра
- оливковое масло для обжаривания овощей + 2 ст. ложки в тесто
- зубчик чеснока
- разрыхлитель
- разнообразная зелень по вкусу
- 1 ч. л. сахара
- соль, молотый перец

Овощной кекс

 

1. Яйца взбить, как для омлета
2. Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром. Влить взбитые яйца и 2 ложки оливкового масла. Тщательно перемешать миксером.
3. Сыр мелко натереть и подмешать к тесту.
4. Кабачки и перец нарезать мелкими кубиками, положить в сковородку с сильно разогретым маслом, подсолить и обжарить 2-3 минуты (пока овощи не выпустят сок).

 

Несладкая выпечка: овощной кексНесладкая выпечка: овощной кекс

 

5. Овощам дать чуть остыть. Затем, всё содержимое сковородки (вместе с выделившимся соком) соединить с тестом.
6. Туда же выдавить чеснок. Добавить нарезанные дольками маслины и измельченную зелень. Тесто с овощами аккуратно перемешать при помощи широкой лопатки.
7. Небольшую форму для выпечки (в данном случае - 16*16 см) устелить кулинарным пергаментом и переложить в неё тесто. По желанию можно использовать маленькие формочки для кексов.  Отправить в разогретую духовку примерно на 40 мин.

 

Маленький совет: в зимнее время хорошим наполнителем для кекса могут послужить вяленые помидоры, консервированная кукуруза или замороженная овощная смесь.   

Теги: выпечка, овощной кекс, несладкая выпечка, фото-рецепт
Автор © Галина Трофимова Все права защищены, при использовании материалов ссылка (для интернет-изданий, активная, индексируемая, гиперссылка) на Amorez.com обязательна!

Комментарии:
13-12-2012 | Просмотров:7056 |