Ведь утром времени в обрез... Прекрасная возможность накормить всех быстро, вкусно и, главное, здоровой пищей - приготовить творожную запеканку! Самое приятное, что приготовить ее можно с вечера, а утром только разогреть в духовке или СВЧ, а можно вообще не разогревать, она и холодная очень вкусная!
Ингредиенты:
Творог (жирность на Вашей совести, у меня обычно 9%) - 600 гр.
Сахар песок - 120 гр, можно меньше, можно больше на ваш вкус;
Яйца - 3 шт;
Мука - 1 ст.л. без горки;
Крахмал - 1,5 ст.л. без горки;
Ягоды, опять же на Ваш выбор, можно использовать вишню или смородину, либо другие ягоды, которые не потекут.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления от 30 минут
Для начала нам нужно отделить белки от желтков. Отделяем и белки ставим в холодильник.
Далее занимаемся желтками. Их нужно растереть до бела с сахаром. Вы сделаете это гораздо быстрее, если сахар будете добавлять постепенно. 
Затем смешиваем их с творогом до однородности и добавим муку и крахмал.
Теперь вернемся к белкам. Их нужно взбить в густую пену с щепоткой соли. ВАЖНО! Что бы белки взбились необходимо отделять их в совершенно сухую посуду, взбивать нужно венчиком таким же сухим, иначе они не дадут пены, белки должны быть холодными! 
После соединяем все что у нас получилось, только очень аккуратно, пена от белков даст будущей запеканке нежность и воздушность.
Заполняем получившейся массой форму. 
Для удобства извлечения готовой запеканки, форму я застилаю фольгой. Украшаем ягодами, можно вовсе без ягод. Если ягоды замороженные, то размораживать не требуется. И ставим в духовку на 200 градусов. Напоминаю, все духовки разные, у кого-то мощная у кого-то не очень. Я ставлю температуру побольше, возможно вам хватит и 180. Главное, что бы верх не пригорал. Время выпекания будет зависеть от высоты запеканки. Если высокая, как у меня, то около часа. Если низкая, то хватит и 30 минут. Проверяем готовность зубочисткой. Она должна остаться сухой, без комочков.
Готовой запеканке даем отдохнуть 10-15 минут, затем можно вынимать из формы.
Подавать со сметаной или вареньем, а можно просто посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
