» » Вишнёвый пирог «Крошка»

Вишнёвый пирог «Крошка»

9701
1

Очень простенький по составу и приготовлению рецепт домашней выпечки на каждый день.


В народе такой пирожок часто называют ТЁРТЫМ. Рецепты тёртых пирогов пережили не одно поколение и потому имеют множество разновидностей с незначительными отличиями.  Для начинки тёртых пирогов чаще всего используют джем или повидло, творог, яблоки.  На мой взгляд, наиболее удачный вариант – это вишни (консервированные, замороженные или свежие). Вишнёвая кислинка прекрасно гармонирует со сладким тестом. 

 

Состав теста:  1 яйцо или 2 желтка (белок придаёт тесту жесткости), неполный стакана сахара, 150г маргарина или сливочного масла, 2,5 стакана муки, разрыхлитель теста, щепотка соли. 

 
1. Масло или маргарин перетереть с  мукой, добавить разрыхлитель и соль. Сахар взбить с яичными желтками и соединить с мукой.  Тесто должно  иметь гладкую однородную структуру.

 

2. Тесто разделить на 4 части, завернуть в пищевую  пленку.   Три  части убрать на полчаса в холодильник, а одну – в морозильник.
Вишнёвый пирог «Крошка»Вишнёвый пирог «Крошка»

 

3. Тесто из холодильника  раскатать толщиной 1 см и уложить на противень (без смазывания).   На тесто уложить очищенные от косточек вишни.

Вишнёвый пирог «Крошка»


4. Оставшееся тесто (из морозилки) быстро натереть на крупной тёрке и засыпать на начинку.  Выпекать в разогретой духовке. Через полчаса можно проверить готовность. Пирожок должен зарумяниться и легко отставать от формы.

Вишнёвый пирог «Крошка»

Теги: выпечка, вишнёвый пирог, тёртый пирог, фото-рецепт
Автор © Галина Трофимова Все права защищены, при использовании материалов ссылка (для интернет-изданий, активная, индексируемая, гиперссылка) на Amorez.com обязательна!

Комментарии:
11-03-2012 | Просмотров:9701 |