Пирог с брынзой и помидорами

Пирог включает в себя тонкую основу из рассыпчатого теста, сочную и необычную начинку из помидоров и брынзы и нежную яично-сметанную заливку.



Ингредиенты:
- мука – 200 г
- сливочное масло – 100 г.
- сметана – 200 г
- брынза – 250 г
- яйца- 2 шт.
- помидоры - 3 шт.
- соль
- куркума



Приготовление:
Сливочное масло, размягченное до комнатной температуры, растереть с половиной взятой сметаны (100г) до однородной консистенции. Добавить щепотку соли и засыпать муку.

Вымесить однородное эластичное тесто. Форму для выпечки устелить пергаментом. Тесто равномерно распределить по дну формы, подняв бортики примерно на 2 см. Форму с тестом поставить на полчаса в холодильник.



Брынзу нарезать тонкими пластинками, помидоры – полукружьями. Ломтики помидоров и брынзы по кругу выложить на тесто. ДЛЯ ЗАЛИВКИ миксером взбить яйца с оставшейся сметаной. Если яичные желтки не очень яркие, можно для насыщенности цвета добавить щепотку куркумы. Заливку равномерно распределить поверх начинки. По желанию присыпать кунжутом.



Пирог выпекать 30-40 минут при температуре 180 гр. Подавать желательно тёплым, на второй день можно разогреть в микроволновке.

Приятного аппетита!