Торт «Наполеон»

Ведь Наполеон – это всегда праздник, это радость, традиция, любимая сладость, изысканный вкус, любовь к которому не променяешь никогда. Наполеон – это чаепитие за круглым столом, это новые знакомства, это праздник детства, это хорошее настроение и, наконец, это большое блюдо со сладким изобилием.

 

Что касается происхождения торта, то достоверной информации не существует, как и отсутствует патент на его изобретение. По одной из версий, Наполеон придумали в России в 1912 году на честь столетия победы над Наполеоном Бонапартом. В то время Наполеон выпекали в виде треугольного пирожного, которое напоминало треуголку, которую носил император. А по другой версии, изобретение этого вкусного лакомства принадлежит итальянцам.

В основе Наполеона лежит нежное слоеное тесто, пропитанное нежным заварным кремом.

А знаете ли Вы, что слоеное тесто появилось еще в 1645 году. Его придумал Клавдий Геле, хотя он сам не подозревал об этом. Ему посоветовал врач для больного отца испечь хлеб, который состоит из муки, воды и масла. Клавдий послушал врача и испек батон, который получился из множества слоев. Через несколько лет Клавдий Геле переехал в Париж и устроился работать в кондитерскую Rosabau Patisserie.  Работая там, он усовершенствовал свой рецепт, и прославился на всю Францию. Позже он переехал во Флоренцию, где устроился работать в пекарню братьев Моска, которые украли у него рецепт слоеного теста, и, скорее всего, именно поэтому считается, что итальянцы придумали торт.

Сегодня в продаже представлено очень много тортов и пирожных, носящих название Наполеон. Но со вкусом домашнего, хорошо пропитанного ароматного Наполеона их не сравнить. Лучше, конечно, выпекать его самому. И тогда этот кулинарный шедевр будет самым вкусным на земле.



Ингредиенты:     

Для теста:
2 стакана муки,
200 грамм маргарина,
Щепотка соли,
1 стакан воды.

Для крема:
200 грамм сливочного масла,
1 стакан сахара,
1 яйцо,
2-3 чайных ложки какао.

Приготовление:

Масло порубить с мукой, добавить немного соли. Постепенно, помешивая, вливать воду. Замесить тесто. Тесто разделить на три части, и положить в морозилку на 1 час. Раскатывая тесто, сделать 5-6 коржей. Выпекать до готовности.

Какао растереть с 0,5 стакана сахара, добавить немного воды и довести до кипения. Остудить. В масло высыпать оставшийся сахар, добавить остуженное какао, 1 желток, и взбить миксером. 1 белок хорошо взбить и постепенно, по ложке, добавлять в крем.

Коржи остудить. Все коржи, кроме верхнего, перемазать кремом, оставив крем на верхний корж. Поставить под пресс. Через некоторое время смазать верхний корж, и посыпать крошкой.

Приятного аппетита!