А ведь именно в Армении это блюдо считается вершиной кулинарного мастерства. Приготовить действительно вкусные хачапури по-армянски не так уж и просто. Во-первых, стоит запастись терпением. Во-вторых, приступить к самому процессу приготовления. Чтобы получить на выходе 8-10 штук, следует использовать в блюдо:
- 2 яйца
- 1 чайную ложку сахара
- 0,5 литра нежирной сметаны
- 1 кг муки
- 1 чайную ложку соды без верха
- 300 грамм сыра сулугуни
Указанные компоненты стоит смешать. В результате у вас получится тесто средней консистенции, как обычно бывает пирожковое тесто. Его следует разделить на 9 частей, раскатать из них лепешки, смазать их сливочным маслом. Сверху на получившуюся лепешку положить начинку. Начинкой согласно этому рецепту должен стать тертый сулугуни. Далее края лепешки собрать по кругу и защепить в центре. Слегка придавить лепешку.
На холодный противень выложить лепешки и готовить их в духовке всего около 25 минут при температуре 170 градусов. Через первые 15 минут перевернуть лепешки на другую сторону.
В результате у вас должно получиться 9 бледно-бежевых лепешек с сырной начинкой. Для того, чтобы понять, кто стал победителем в этой кулинарной битве с хачапури, обязательно угостите ими настоящего армянина. Если приготовленное блюдо придется ему по вкусу, тогда вы можете смело считать себя королем или королевой хачапури.
