» » Французский закусочный кекс с лососем

Французский закусочный кекс с лососем

4436
1

Французский закусочный кекс с красной рыбой – замечательная несладкая выпечка для праздничного стола, пикника или фуршета.

Мягкое, воздушное тесто в сочетании с нежным лососем, сочным перчиком и хрустящей румяной корочкой по краям – это ОЧЕНЬ вкусно и не менее красиво! Если идея рецепта вам понравится – в следующий раз вы можете комбинировать начинку по принципу «что есть в холодильнике», получая каждый раз новый вкус и практически новое блюдо.

 

Например, в оригинале рецепта было предложено сочетание красной рыбы и креветок. Разумеется – такой вариант ничуть не хуже.  В нашем рецепте использован сладкий перец,  что придаёт выпечке больше сочности и не перебивает нежный вкус лосося. Если же у вас возникнут другие вкусные идеи  – поделитесь с нами smile

Французский закусочный кекс с лососем


 А пока воспользуемся базовым рецептом закусочного кекса в основе которого:

- 180 гр. муки
- 3 яйца
- 150 мл сливок
- 100 г твёрдого сыра
- 1 ч.л. разрыхлителя
- по 1-й щепотке соли и сахара
- белый перец

Французский закусочный кекс с лососемФранцузский закусочный кекс с лососем

Для наполнения:
- 300 г красной рыбы (лосось или форель)
- 1 красный болгарский перец
- разнообразная свежая зелень или смесь сухих трав
- сливочное масло для пассировки

 

Подготовка:
Филе лосося нарезать кубиками и  обжарить в сливочном масле 4-5 мин.  Добавить мелко нарезанный болгарский перец и пассировать вместе с рыбой еще 2-3 мин.  Приготовленную смесь переложить из сковородки в другую посуду, присыпать 1 ст. л. муки (чтобы в дальнейшем начинка не опустилась на дно) и оставить до остывания.

Французский закусочный кекс с лососемФранцузский закусочный кекс с лососем

Для теста:
- муку смешать с разрыхлителем, перцем, солью и сахаром
- добавить взбитые яйца со сливками и тщательно размешать
- сыр натереть на мелкой тёрке и подмешать в тесто
- в тесто ввести измельченную зелень и рыбную смесь

- аккуратно перемешать широкой лопаткой

 

Выпечка:
Духовку разогреть до 180 гр. Форму для выпечки диаметром 18-20 см. устелить пергаментом и наполнить тестом.

 

Выпекать до румяной корочки. Кексу дать полностью остыть, после чего нарезать порционными ломтиками. Несладкая выпечка идеально сочетается с белым сухим вином или овощным соком.

Французский закусочный кекс с лососемФранцузский закусочный кекс с лососем

Теги: выпечка, несладкая выпечка, домашняя выпечка, закусочный кекс, кекс с лососем, фото-рецепт
Автор © Галина Трофимова Все права защищены, при использовании материалов ссылка (для интернет-изданий, активная, индексируемая, гиперссылка) на Amorez.com обязательна!

Комментарии:
5-03-2013 | Просмотров:4436 |