» » Консервированный зеленый горошек

Консервированный зеленый горошек

41760
0

Лето в разгаре и самое время начать сезон заготовок на зиму. Зеленый горошек уже поспел на грядках и пора позаботится о том, чтобы и зимой ощущать его вкус.


Предлагаем несложный рецепт консервированного горошка. По вкусу он ничем не отличается магазинного, но даже новогодний салат «Оливье» будет намного вкуснее с тем, что сделано дома и с душой. Я очень люблю рецепты консервирования без стерилизации. Этот – именно такой.  

Нам понадобится: 

Спелый (но не переспелый!) зеленый горошек  

Маринад: на 0,5 л воды берем 1,5 ст. л. сахара, 1,5 ст.л. соли и 0,5 ч. л. лимонной кислоты.  

Консервированный зеленый горошек
Горошек очищаем от «коробочек», промываем под проточной водой. Из воды, сахара и соли делаем маринад. На 3 пол-литровых баночки идет около 1 литра маринада. Доводим его до кипения, высыпаем туда горошек. Маринад должен полностью покрывать горох. Кипятить после закипания 15 минут. За несколько минут до готовности добавить лимонную кислоту. 

Шумовкой выбрать горошек в подготовленные простерилизованные банки, не досыпая до верха 1-1,5 см. Залить кипящим маринадом, в котором варился горох. Закатать крышками. 

Такой горошек нужно хранить в холодильнике или в холодном погребе не более года. Но, уверяю, он не продержится и столько – все будет съедено раньше времени!

Теги: консервация, рецепт консервированного горошка, консервированный зеленый горошек без стерилизации, консервирование без стерилизации
Автор © Марина Таланова-Берт Все права защищены, при использовании материалов ссылка (для интернет-изданий, активная, индексируемая, гиперссылка) на Amorez.com обязательна!

Комментарии:
25-06-2012 | Просмотров:41760 |