Любая хорошая хозяйка оценит рецепт, позволяющий сэкономить и силы, и время. Консервация без утомительной стерилизации – это минимальная трудоёмкость и максимальная сохранность витаминов и вкуса.
Сегодня мы займёмся заготовкой на зиму очень вкусных маринованных перчиков. Из указанного количества ингредиентов получается 6 литровых (или 12 пол-литровых) баночек. Вы можете изменить количество на своё усмотрение, сохраняя соотношение перца, чеснока и маринада.
Основные компоненты: перец (5 кг) и чеснок (0,5 кг).
Ингредиенты для маринада:
- по 1,5 стакана уксуса, растительного масла и сахара;
- 0,5 л воды;
- 2 ст. ложки соли.
Приготовление:
1. Отберём ровные, одинаковой спелости, по возможности разноцветные перчики. Удаляем сердцевину, моем под проточной водой и нарезаем крупными дольками. Чеснок чистим и разделяем на зубчики.
2. В большой глубокой ёмкости смешиваем все указанные компоненты для маринада и доводим до кипения.
3. Перец и чеснок погружаем в кипящий маринад и кипятим на слабом огне 20-25 минут, временами осторожно помешивая.
4. Расфасовываем в подготовленные банки и сразу же укупориваем. Переворачиваем крышкой вниз и оставляем до полного остывания.
