Как раз поспели ягоды, так что закатываем рукава и беремся за компоты, варенья и джемы. Сегодня мы приготовим варенье-желе из красной смородины.
В свежем виде красная смородина кисловата, но у нее есть масса полезных свойств:
- не вызывает аллергии – подходит для детского питания;
- содержит огромное количество пектина и клетчатки, а это помогает выводить из организма токсины и соли тяжелых металлов;
- содержит много железа и калия
- обладает жаропонижающим и потогонным действием;
- по содержанию витамина С уступает только черной смородине;
- улучшает пищеварение.
Конечно, много свежей красной смородины не съесть, поэтому приступим к приготовлению лакомства из этой ягоды.
Нам понадобятся только ягоды и сахар. Сахара будем брать двойную порцию исходя из объема смородинового сока. Например, на 1 литр сока возьмем 2 литровых банки сахара.
1. Промываем смородину и очищаем от веточек и листиков.
2. Пару минуток провариваем ягоды, чтобы они размякли и легко отделился сок.
3. Через мелкое сито перетираем смородину. Оставшийся жмых еще отжимаем через марлю, сложенную вдвое.
4. Добавляем в сок сахар и на медленном огне, помешивая, ждем до полного его растворения. Варим еще минут 10.
5. Разливаем желе в чистые сухие банки и закатываем.
Желе из красной смородины можно добавлять в коктейли, чай, делать морсы, использовать как соус к творожной запеканке, каше, блинчикам и оладьям.
Приятного аппетита!
