Сегодня мы предлагаем приготовить маринованные кабачки на зиму. Поэтому рецепту они получаются необычайно вкусные и хрустящие.
Для консервации необходимо отобрать молоденькие кабачки небольшого размера с не дозревшими семенами.
Кабачки маринованные на зиму
Ингредиенты на литровую банку:- кабачки;
- зонтик укропа;
- чеснок;
- ломтик острого перца;
- соль 1 чайная ложка (Экстра нейодированная);
- сахар 1 чайная ложка;
- уксус 60 гр.
Приготовление:
В проточной холодной воде хорошо моем кабачки и отрезаем плодоножки.
Разрезаем их вдоль на 4 части, если сильно большой плод, режем на больше частей. Можно также резать и кружочками, от этого вкусовые качества не меняются.
Выкладываем в подготовленные чистые банки на дно зонтики укропа. Режем на небольшие дольки зубцы чеснока, горький перец и отправляем туда же.
Теперь плотно укладываем в банку кусочки кабачков.
Сверху засыпаем в банку соль Экстра нейодированную и сахар по одной чайной ложке на литровую банку и вливаем 60 гр. уксуса.
Заливаем банки горячей кипяченой водой, накрываем металлическими крышками и стерилизуем до тех пор, пока кабачки не поменяют цвет с зеленого на желтый и останутся только кое-где зеленые прожилки.
Вот и все, осталось только закатать и вкусненькие маринованные кабачки готовы. Приятного аппетита!
Совет: Желательно хранить всю консервацию в сухом темном и прохладном месте, идеально если есть погреб или подвал. Если вы сохраняете заготовки в кладовой, то перед использованием поставьте банку с кабачками на пару часов в холодильник. С холода они необычайно вкусные!
