Для оладий:
- 2 яйца
- 3 ст. ложки сахара
- стакан кефира или простокваши
- 250 г муки
- щепотка соли
- разрыхлитель
- масло для жарки
- лимонная цедра
Яйца взбить с сахаром. Влить половину кефира и постепенно подмешать муку с разрыхлителем и солью. Добавить измельчённую лимонную цедру. Тесто размешать до однородности и влить оставшийся кефир. По желанию в тесто можно добавить мак, мелко нарезанные яблоки или курагу.
Жарить оладьи на хорошо разогретом масле до аппетитного золотистого цвета.
Для соуса:
- один крупный апельсин
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка крахмала
С апельсина снять цедру и отжать сок. Цедру сложить в небольшую кастрюльку и влить полтора стакана горячей воды. Довести до кипения и проварить под крышкой на слабом огне 5 минут. Остывший отвар процедить, добавить сахар и проварить еще 10 минут.
Крахмал размести в небольшом количестве холодной воды и тонкой струй влить в сироп. Непрерывно помешивая довести до кипения. Добавить апельсиновый сок и остудить.
Приятное чаепитие - обеспечено! 
