Брауни можно подавать с молоком, кофе, шариком мороженого. Для многих американцев маленький коричневый кусочек это приятное напоминание о детстве и уютном доме.
Рецептов приготовления брауни существует великое множество. Десерт представляет собой нечто среднее между сухим печеньем и мягким пирогом. Обязательная хрустящая корочка удачно сочетается с немного тягучей серединкой. Приготовить брауни совсем не сложно, главное, не передержать десерт в печи. Итак, классический вариант рецепта брауни:
- 250 г масла сливочного
- 2 плитки черного шоколада (не менее 70%)
- 80 г – какао-порошок
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 350 г сахара
- 4 крупных яйца
По желанию можно добавить 150 г любых орехов, цедру апельсина, вишню и т.д.
1. На водяной бане растопить масло сливочное и шоколад. Добавить орехи, вишню по желанию.
2. Отдельно смешать муку и какао, предварительно просеянные. Добавить разрыхлитель и сахар.
3. Добавить смесь масла и шоколада, хорошенько перемешать.
4. Яйца тщательно взбить и осторожно ввести в смесь.
5. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов. Форму (примерно 30 см) застелить пергаментом, вылить готовое тесто и выпекать примерно 25 минут.
6. Готовность следует проверять спичкой, на ней должно остаться немного шоколадной смеси. Остудить корж полностью, нарезать на кусочки. 
В приготовлении этого десерта можно сочетать различные виды шоколада, добавлять кофе, подавать с лимонным или апельсиновым кремом. Но особым очарованием обладает рецепт брауни с творогом и вишней. Для приготовления потребуется:
- Плитка горького шоколада
- Масло сливочное – 120 г
- Сахар мелкий – 150 г
- 4 крупных яйца
- Мука просеянная – 120-150 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Обычный творог мелкозернистый 300 г
- Сахар ванильный – 1 пак.
- Вишня замороженная – 300 г
- Соль
1. Шоколад растопить вместе с маслом на бане.
2. 50 г сахара, ванильный сахар, щепотку соли и 2 яйца взбить миксером. Добавить остывшую шоколадную смесь и разрыхлитель. Частями добавить 120-150 г муки, тесто должно быть средней густоты.
3. Для крема из творога смешать 2 оставшихся яйца с сахаром и творогом.
4. Взять форму с высокими бортиками, выстелить пергаментом или просто смазать маслом. Влить 1/3 часть теста и половину творожного крема. Сверху выложить половину размороженных вишен. Снова тесто, крем и вишни. Последнюю часть теста разровнять по поверхности.
5. Отправить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Выпекать примерно 45 минут. Остудить в форме, нарезать произвольными кусочками.
