Добавление в борщ баклажанов и фасоли придаст привычному блюду оригинальный вкус и сделает его особенным.
Основные ингредиенты борща всем хорошо знакомы: свекла, картофель, морковь, капуста и лук. Для заправки – томатная паста или кетчуп, лимонный сок, чеснок и разнообразные специи (паприка, лавровый лист, душистый перчик) . Кроме того, в нашем рецепте в составе борща – фасоль и баклажаны. Количество рассчитываем самостоятельно в зависимости от объема кастрюли.
Приступаем к приготовлению:
Приготовим отдельно две пассировки. Для первой пассировки: морковь натрём на крупной тёрке, лук и корень сельдерея мелко нарежем. По желанию добавим болгарский перец. Вторая пассировка состоит из крупно натёртой свеклы и томатной пасты. Сок лимона добавляется для того, чтобы свекла не утратила яркость цвета.
В кипящую подсоленную воду добавим нарезанный кубиками картофель и предварительно вымоченную фасоль, варим до полуготовности. Тем временем баклажаны нарежем крупными ломтиками и слегка обжарим в растительном масле. Засыпаем в кастрюлю нашинкованную капусту и первую пассировку. Через 15 минут добавляем вторую пассировку и обжаренные баклажаны.
Всё вместе протомить под крышкой на очень слабом огне. Под конец добавить специи, зелень, толчёный чеснок и сразу же снять с огня. 
В период рождественского поста это блюдо, можно включить в новогоднее меню 2014 года. Приятного аппетита.
