» » Летнее меню: холодный суп Таратор

Летнее меню: холодный суп Таратор

3212
0

Популярный рецепт болгарской кухни: кисломолочный освежающий суп Таратор.

Холодный летний суп Таратор можно приготовить на основе любых кисломолочных продуктов: натурального йогурта, кефира или простокваши. Благодаря грецким орехам блюдо получается достаточно сытное, и в тоже время совсем не тяжелое, с приятным освежающим вкусом свежих огурчиков. К тому же, и готовится -  проще простого! Что может быть лучше жарким летним днём?

Болгарский суп Таратор


Для приготовления 2-х порций понадобится:

- 400 мл натурального йогурта или кефира
- 3-4 средних огурчика
- полстакана очищенных грецких орехов
- 2-4 зубчика чеснока
- большой пучок укропа или любой свежей зелени на свой вкус
- 1 ст.л. оливкового масла
- соль и пряные специи по вкусу

Болгарский суп Таратор

1. Йогурт слегка взбить венчиком или вилкой. Если слишком густой – можно немного развести холодной столовой водой без газа. По желанию можно добавить 1-2 ст.л. лимонного сока.  

2. Орехи прожарить 2-3 мин. на сухой сковороде при постоянном помешивании. Затем измельчить в крупную крошку.

Летнее меню: холодный суп ТараторЛетнее меню: холодный суп Таратор

3. Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке. Подсолить, сбрызнуть оливковым маслом и оставить на пару минут, чтобы они выпустили сок. 

4. К огурцам подмешать измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Добавить ореховую крошку и перемешать.

Летнее меню: холодный суп ТараторЛетнее меню: холодный суп Таратор

5. Полученную массу залить кисломолочной смесью. Попробовать, если нужно – досолить.  Перед подачей хорошо охладить или добавить кубики пищевого льда.

Маленький совет: таратор хорош именно свежеприготовленным, поэтому его не стоит готовить впрок или слишком заранее.  Рассчитайте нужное количество  на один раз и приготовьте непосредственно перед обедом! Если понравится - не сложно и повторить -:)

Летнее меню: холодный суп Таратор

Приятного аппетита! 

Теги: первые блюда, холодный суп, Таратор, болгарская кухня, летнее меню, кисломолочный суп, рецепт с фото
Автор © Галина Трофимова Все права защищены, при использовании материалов ссылка (для интернет-изданий, активная, индексируемая, гиперссылка) на Amorez.com обязательна!

Комментарии:
16-07-2013 | Просмотров:3212 |