Употребление маки среди жителей Перу считается простым способом
повысить уровень рождаемости. Исследования действительно доказали
несколько удивительных свойств растения. Перуанская мака выращивается в
качестве продукта питания и средства для оздоровления. Заготовленные
растения высушиваются, так как длительное хранение клубней может
привести к потере лечебных и питательных свойств. В сушенной форме
продукт может перерабатываться или храниться на протяжении нескольких
лет.
В Перу растение обрабатывается различными способами. Свежие клубни жарятся и употребляются в качестве лакомства. Подобные блюда доступны только в непосредственной близости от места произрастания маки, так как транспортировать ее на длительные расстояния невозможно. Корень растения используется также для приготовления пюре и каши. Растения также неплохо комбинируются с другими овощами во время приготовления салатов, джемов или супов.
Растущий спрос на натуральные ингредиенты с лечебным эффектом в индустрии пищевых добавок стал одной из главных причин расширения индустрии производства маки. Фермы по ее выращиванию находятся в Перу и Боливии. Известным продуктом для экспорта является мука, изготовленная из твердых и сухих корней растения. Сырье из маки производители превращают также в желатин. Для этого используется процесс экструзии, в ходе которого производитель отделяет и удаляет жесткие волокна из корней. Употребление маки в форме желатина рекомендуется для людей с проблемами пищеварения.
Воздействие на здоровье маки изучено в рамках официальных исследовательских программ. Систематический прием препаратов, содержащих подобную добавку, позволяет значительно повысить рождаемость. Микроэлементы продукта можно использовать для улучшения качества спермы у здоровых мужчин. Исследования также доказали эффективность маки в качестве средства для лечения симптомов менопаузы.