Помидоры нейтрализуют жирность жареных баклажанов и смягчают солёный вкус брынзы. Блюдо можно подавать в качестве тёплого салата или же как гарнир.
Для приготовления салата понадобится:
- небольших баклажанов – 2-3 шт
- помидоры черри – 8-10 шт.
- горсть рукколы
- коровья брынза – 100 гр
- лук салатный – 1 шт.
- соль
Для заправки:
- по 2 ст.л. сметаны и майонеза
- чеснок по вкусу
- 1 ч.л. горчицы
1. Баклажаны нарезать крупными кусочками и обжарить в хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета. Затем переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
2. Подготовить остальные компоненты:
- помидоры черри нарезать половинками;
- брынзу – кубиками;
- рукколу (можно заменить салатными листьями) порвать руками;
- салатную луковицу нарезать тонкими полукольцами.
Все ингредиенты вперемешку сложить в широкую салатницу, не перемешивая (чтобы помидоры не потекли).
Смешать в равных частях сметану и майонез, добавить 1 ч.л. горчицы и заправить салат.
