На первый взгляд этот салат очень простой, но если вспомнить все достоинства краснокочанной капусты, то в плане полезности – ему трудно найти равных. Ранней весной, когда наш организм как никогда нуждается в витаминах, этот рецепт будет особенно кстати. К тому же, это блюдо можно назвать настоящей находкой для желающих похудеть – 100 г красной капусты содержит всего 19 к/к!
Несколько нюансов, которые нужно учесть при приготовлении салатов из красной капусты:
- краснокочанная капуста имеет более плотную структуру, чем белая, поэтому, чтобы салат не был жёстким, шинковать её нужно очень мелко. Затем перетереть с солью и дать постоять около получаса. Смягчить капустные листья можно и другим способом: нашинкованную капусту ошпарить кипятком и некоторое время выдержать под крышкой;
- чтобы салат не потерял свой насыщенный ярко-фиолетовый цвет, нашинкованную капусту нужно сбрызнуть винным уксусом или лимонным соком. Летом для цвета в него может быть добавленна черника.
Красная капуста отлично сочетается с яблоками, болгарским перцем, а добавление в салат чеснока подчеркивает её необычный вкус. 
1. Капусту подготовить одним из способов, приведенных выше. Яблоки очистить от шкурки и сердцевины, нарезать небольшими кусочками. Добавить нарезанный соломкой сладкий перец. Всё перемешать.
2. Приготовить салатную заправку. Для этого смешать: любое салатное масло, по 2 щепотки соли и сахара, толчёный чеснок. Для любителей более насыщенных вкусовых ощущений в заправку можно добавить столовую ложку горчицы или немного красного сухого вина. Заправить салат и перемешать.
Приятного аппетита!
