Для приготовления 4-х порций понадобится:
- 9-10 крупных картофелин
- 3 яйца
- 200 г твёрдого сыра
- 1/3 стакана сметаны
- 200 г нежирной грудинки
- 2 большие луковицы
- зелень
- растительное масло
- панировочные сухари, соль, специи
- болгарский перец (по желанию)
1. Картофель натереть на мелкой тёрке и сразу же добавить сметану (чтобы картофель не потемнел). Луковицу нарезать мелкими кубиками, сыр натереть.
2. Картофель смешать с яйцами, луком, зеленью и тёртым сыром. Приправить солью и специями и вымесить однородную массу.
3. Форму с высокими краями смазать маслом, посыпать панировочными сухарями и переложить в неё картофельную массу. Выпекать в духовке при температуре 200 гр.около часа.
4. Оставшуюся луковицу разрезать на 4 части и разделить на перья. Грудинку нарезать соломкой и обжарить вместе с луком. За пару минут до готовности по желанию можно добавить крупно нарезанный болгарский перец - он придаст нашему блюду сочности и яркости. Всё смешать, равномерно выложить на готовую картофельную бабку и сразу же подать к столу.
