Запеканка готовится из трёх видов овощей: баклажанов, картофеля и помидоров под толстой шапкой сыра.
Нам понадобится:
Картофель – 4 шт
Баклажаны – 2 шт
Помидоры – 3-4 шт
Майонез – 3 ст. л
Сметана – 3 ст. л
Горчица – 1 ч.л.
Чеснок – 2-3 зубчика
Мука – 1 ст.л.
Растительное масло
Соль
Специи по вкусу
Свежая зелень
1. Картофель нарезать ровными одинаковыми кружочками по 0,5 см и проварить в подсоленной воде до полуготовности (примерно 10 мин. с момента кипения).
2. Баклажаны (выбирать не очень крупные) нарезать такими же кружочками, как и картофель, подсолить и обжарить в горячем масле с двух сторон.
3. Сметану соединить пополам с майонезом, добавить горчицу и выдавить чеснок и перемешать.
4. Глубокую форму для выпечки смазать растительным маслом и уложить кружочки картофеля. Приправить специями и смазать половиной майонезно-сметанной смеси.
5. Поверх уложить кружочки обжаренных баклажанов и также намазать оставшейся смесью и посыпать свежей зеленью.
6. Верхний слой запеканки состоит из помидоров, нарезанных ровными кружочками (если слишком крупные – полукружьями). Помидоры густо затрусить тёртым сыром.
7. Форму накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку примерно на полчаса. Затем фольгу убрать и отправить еще на 10 мин., чтобы сыр зарумянился.
