Не факт, что в этом рецепте строго соблюдена китайская рецептура, но то, что блюдо получается замечательно вкусным – можете не сомневаться, а лучше попробовать!
Готовится блюдо несложно, а все его составляющие вполне доступны и привычны:
- 250 гр. длиннозернового пропаренного риса
- 0,5 кг белого куриного мяса
- 6 ст. ложек соевого соуса
- 200 гр шампиньонов
- два вида перца – сладкий и острый
- зелёный лук
- свежий базилик
- корень имбиря
- соль, специи
- оливковое масло для обжаривания
1. Ключевой момент данного блюда – это правильно приготовленный рис. Чтобы рис не получился клейким, а рассыпался на отдельные зёрнышки, для начала его нужно обжарить в сильно разогретом оливковом масле 2-3 минуты при непрерывном помешивании. Затем залить небольшим количеством подсоленной горячей воды, довести до кипения, убавить огонь. Когда рис разбухнет и полностью не впитает воду - снять с огня и запарить под плотно закрытой крышкой.
2. Куриное мясо порезать небольшими кусочками и замариновать в соевом соусе в течение получаса. 
3. Корень имбиря натереть на тёрке или мелко нарезать (понадобится – 1 ст. ложка). Все остальные компоненты – грибы, два вида перца, лук – нарезать соломкой.
4. Мясо достать из маринада и обжарить со всех сторон в течение 10 минут.
5. В отдельной сковородке обжарить грибы с луком, добавить перец и обжарить всё вместе еще 5 мин.
6. Соединить содержимое обеих сковородок, подмешать полностью остывший рис и 5-7 минут прожарить всё вместе.
Подавать в качестве самостоятельного горячего блюда.
Приятного аппетита!
