Итальянская кухня. Как приготовить лазанью с соусом Бешамель

Ведь она проста в приготовлении и имеет кучу вариаций рецептов и начинок. В последнее время изысканное блюдо – лазанья с соусом бешамель пользуется особой популярностью. Итак, приготовим лазанью. В качестве начинок будем использовать курицу и грибы.

Что Вам понадобиться для приготовления блюда?
1. Листы для лазаньи. Их можно приобрести в любом супермаркете в отделе макаронных изделий.
2. Курица отварная 500-700г
3. Грибы (шампиньоны) 300-400 г
4. Сыр 300г
5. Соль, перец по вкусу.

Для соуса бешамель:
1. Молоко 500мл
2. Масло сливочное 50г
3. Мука 50г
4. Мускатный орех по вкусу
5. Соль и перец также по вкусу.

Начнем с того, что приготовим начинки для лазаньи, а именно пожарим грибы и сварим курицу. Начинкой может быть любой фарш, овощи, в общем всё, что вашей душе угодно.



Затем приступим к приготовлению соуса бешамель. Для этого необходимо растопить сливочное масло в небольшой кастрюле.

Когда масло растопилось, постепенно добавляем муку, постоянно размешивая, чтобы не образовались комочки. Масса должна получиться однородной и густой. После чего добавляем теплое молоко, не прекращая мешать соус. Затем солим, перчим и добавляем мускатный орех.



Пробуем. Вкусно? Значит соус удался.
Теперь займемся листами для лазаньи.
Обычно изготовители пишут на пачках отваривать листы или не стоит. Чтобы слои не были жесткими лучше варить листы для лазаньи в подсоленной воде 3-4 минуты. Если решили кидать в воду одновременно несколько листов, то необходимо добавить немного растительного масла, примерно 1 ст. ложку.

Готовить лазанью можно в противне с высокими бортами либо в форме для запекания. Смазываем его растительным маслом, чтобы листы не подгорали. Затем сваренные листы выкладываем в форму.



Раскладываем начинку, сверху поливаем соусом бешамель.

Накрываем все листами для лазаньи и выкладываем следующий слой с соусом, снова листы лазаньи. Затем присыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 20-30 минут.



Когда сыр расплавится и появится золотистая корочка лазанью можно достать из духовки и украсить зеленью.



Вот такой простой рецепт, непростого блюда итальянской кухни. Лазаньей с соусом бешамель Вы всегда можете удивить гостей и порадовать домочадцев.



Приятного аппетита!