Рыба, запеченная под толстой овощной шубой, получается очень сочной, мягкой и ароматной. Таким способом можно приготовить любое рыбное филе, и даже, если рыба немного суховата, этот рецепт значительно улучшит её вкус.
Рыба, запеченная под толстой овощной шубой, получается очень сочной, мягкой и ароматной. Таким способом можно приготовить любое рыбное филе, и даже, если рыба немного суховата, этот рецепт значительно улучшит её вкус.
Ингредиенты:
- 0,5 кг рыбного филе (в данном рецепте – тилапия)
- 1 средний корень сельдерея
- 1-2 моркови
- 1 крупная луковица
- 100 мл 10%-сливок
- 2 яйца
- соль, специи для рыбы
- масло для пассировки овощей
- свежая зелень для подачи
1. Корень сельдерея и морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Лук нарезать и обжарить в масле до прозрачности. Добавить морковь и сельдерей, подсолить и пассировать под крышкой на слабом огне до размягчения (примерно 10 мин.).
2.Рыбное филе нарезать крупными порционными кусками. Форму для запекания смазать растительным маслом и уложить в неё рыбу одним слоем. Подсолить и приправить специями для рыбы или смесью сушеных трав (кориандр, базилик, тимьян, мускатный орех и др.)
3. Поверх рыбы распределить слой пассированных овощей.
4. ДЛЯ ЗАЛИВКИ: яйца взбить со щепоткой соли, влить сливки и еще раз взбить. Заливку равномерно вылить в форму с рыбой и овощами.
5.Форму плотно обернуть фольгой и поставить в предварительно разогретую духовку примерно на полчаса.
Рыбу, запеченную с овощами можно подавать как вполне самостоятельное блюдо или с гарниром, например, картофельным пюре или рисом.
Приятного аппетита!
