Этот рецепт меня привлёк тем, что молоденькие кабачки можно приготовить без обжаривания. Кабачки не пропитываются жиром, над ними не нужно стоять, уделяя внимание каждому ломтику по отдельности. Словом - минимум хлопот, максимум витаминов.
Молодые кабачки с тонкой кожицей помыть, срезать плодоножки и нарезать кружочками толщиной около 1 см. Нарезанные кабачки сложить в полиэтиленовый кулёк.
2 ст. ложки растительного масла подсолить, добавить разнообразные специи и залить в кулёк с кабачками. Крепко завязать и несколько раз энергично встряхнуть, чтобы все ломтики равномерно покрылись приправой.
Кабачки сложить в форму в два слоя, накрыть фольгой и отправить в горячую духовку на 15 минут. А пока кабачки будут в духовке – приготовим заливку. Для этого нужно полстакана густой сметаны взбить с тремя яйцами, добавить мелко нарезанный зелёный лук (или любую зелень на свой вкус). Ложкой равномерно полить верхний слой кабачков и запечь до готовности.
Запекать до появления румяного цвета и аппетитного запаха. Готовое блюдо посыпать толченым чесноком.
Приятного аппетита!
