Надоели обычные котлеты? Избегаете жареного? Или просто хочется
приготовить нечто оригинальное, при этом используя простые продукты?
Тогда вам несомненно нужно воспользоваться рецептом мясного рулета. Рулет будем готовить из обычного котлетного фарша. Для начинки же можно использовать всё что угодно – яйца, сыр, любые овощи, грибы и т.п. Каждый раз, меняя только начинку, у вас на столе будет новое блюдо. Рулет можно подавать и как холодную закуску, и как горячее основное блюдо с любым гарниром. Очень вкусно, сытно и просто - попробуйте!
Для приготовления двух рулетов понадобится: 700 г котлетного фарша, 300 г шампиньонов, зелёный горошек, морковь, зелень петрушки и немного масла для пассеровки.
Начинаем с приготовления начинки:
- шампиньоны мелко нарезать
- морковь натереть соломкой
- петрушку измельчить
- грибы и морковь пассировать в растительном масле
- добавить петрушку и зелёный горошек (по желанию)
Фарш готовим, как для обычных котлет по любому привычному для вас рецепту.
Формируем рулет:
- мясную массу распределить слоем толщиной около сантиметра на прямоугольном листе кулинарной фольги, смазанной маслом
- сверху равномерно выложить слой остывшей начинки, немного не доходя до краёв
- рулеты обернуть фольгой в несколько сложений, концы плотно закрепить (чтобы при запекании не вытекал мясной сок).
Рулеты переложить на противень и поставить в разогретую до 200 гр духовку примерно на 40 минут, в процессе выпечки несколько раз перевернуть. Если хотите, чтобы рулет слегка подрумянился, можно за 10 минут до готовности раскрыть фольгу, смазать рулет тонким слоем майонеза или сметаны и вернуть в духовку до получения лёгкой румяной корочки.
