Что нам понадобится
Нам понадобится белокочанная капуста, можно один большой или два небольших кочана, моркови одна-две штуки, полкило фарша на ваш вкус, стакан риса, пару головок лука, масло для обжарки, стакан сметаны и три-четыре ложки томатной пасты.
Способ приготовления
Итак, как приготовить голубцы с фаршем? Во-первых, нам необходимо вырезать кочерыжку у капусты, желательно для этого взять острый нож. Вскипятить в большой кастрюле воду и опустить ненадолго кочан капусты срезом вверх. Затем аккуратно снимайте верхние листья, и опускайте снова для пропаривания следующих. И так пока все не отделите.
Во вторых. Нам необходимо приготовить рис до полуготовности. Залить рис водой, довести до кипения, выключить и оставить под крышкой доходить на некоторое время.
В третьих, берем сковороду для приготовления соуса, морковь трем на терке, лук нарезаем полукольцами и обжариваем, затем добавляем томатную пасту и еще тушим минут пять-семь.
В четвертых, воспользуемся чашкой для приготовления начинки: соединяем рис, фарш и половину соуса, солим и перчим по вкусу. Смешиваем. А в оставшийся соус добавляем сметану и немного воды и тушим минут десять.
В-пятых, возьмите капустные листья и обработайте их - для этого с листьев нужно вырезать грубую часть. Теперь пора их начинить. Для этого между краем и центром листа выкладываем фарш, сгибаем одну половину, после боковые стороны, и закручиваем оставшуюся часть. Смотрится как конвертик. Тоже самое проделываем с оставшимися листами. Укладываем вертикально поплотнее в кастрюлю или чугунок. Когда все будет уложено, заливаем их соусом и добавляем воду. Но немного, так чтобы покрывало все голубцы, затем посолите. И тушите на среднем огне до готовности капусты, это занимает примерно тридцать пять минут.
На заметку на сайте vkuslandia.net также можно найти рецепт приготовления разных видов голубцов и многих других блюд. Удачи в освоении новых блюд!
