» » Перец, фаршированный брынзой

Перец, фаршированный брынзой

5085
2

Потрясающая закуска болгарской кухни: печёный перец, фаршированный брынзой и обжаренный в панировке.


Один из популярнейший рецептов болгарской кухни, именуемый у себя на родине «Чушка бюрек», т.е. перец с начинкой.  Как и в большинстве болгарских рецептов – никаких диковинных продуктов и сложных технологий, а в результате -  пикантное, необычное и вкусное блюдо.  В закуске приятно сочетается сладковатый вкус болгарских перцев с солёным сыром.

Перец, фаршированный брынзой


Что понадобится:

Красный болгарский перец -  6 штук (по количеству порций)
Брынза или сыр Фета — 200 грамм
Пучок свежей зелени
Подсолнечное или оливковое масло для обжаривания
Помидор – 1 шт.
Панировочные сухари
Зубчики чеснока -1-2 шт.
Яйцо – 1 шт.

закуска из перца


Перец очистить от внутренних перегородок и семян. Смазать со всех сторон растительным маслом, уложить на противень и запечь в духовке или микроволновке до мягкости. Самое важное в этом рецепте – не передержать перец иначе фаршировать его будет весьма затруднительно. Поэтому, в процессе запекания почаще заглядывайте в духовку! Как только верхняя плёночка изменит цвет и будет легко отделяться – перец готов. Переложите его в кастрюльку с плотно закрывающейся крышкой и оставьте на 10-15 мин. После этого плёночка снимется очень легко.  

 

Пока перчики будут остывать, можно заняться  приготовлением начинки:

 

- сыр Фета или брынзу размять вилкой (если не хотите, чтобы начинка была слишком солёной, можно смешать пополам с мягким творогом);
- добавить измельченную зелень и помидорную мякоть;
- чеснок выдавить через пресс;
- всё вместе растереть до однородной массы


Перец, фаршированный брынзойПерец, фаршированный брынзой

 

Остывшие перцы очистить от верхней плёнки и наполнить подготовленной начинкой (не очень плотно).

Каждый перчик обмакнуть во взбитом яйце, запанировать в сухарях  и обжарить со всех сторон в сильно разогретом масле, примерно по 3-5 мин. с каждой стороны до получения красивой румяной корочки. 


Перчики одинаково хороши как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного аппетита!

Теги: закуски, перец фаршированный, перец фаршированный брынзой, фото-рецепт
Автор © Галина Трофимова Все права защищены, при использовании материалов ссылка (для интернет-изданий, активная, индексируемая, гиперссылка) на Amorez.com обязательна!

Комментарии:
24-12-2012 | Просмотров:5085 |