» » Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

5877
8

Оказывается, что кальмары можно фаршировать также, как перец, помидоры, кабачки и т.д.


Самый простой фарш - это голубцовый: из риса, лука, моркови с мясом или без... Но лучше придумать на свой вкус. Например, омлет с грибами!

Ингредиенты:
кальмары 300 г
грибы свежие шампиньоны 300 г
яйца куриные 4 шт
молоко 100 г
майонез 50 г
масло оливковое 10 г
зелень петрушки
соль и перец - по вкусу
гвоздика 2 шт

Приготовление:
Кальмары чистят двумя способами.
Первый: опускаем на несколько секунд тушку в кипящую воду и сразу же перекладываем в посудину с ледяной водой. От резкого изменения температуры шкурочка легко снимается.

Вторым способом шкура снимается чулком. Но нужно иметь сноровку и кальмары хорошего качества с целостной наружной пленкой...

Также у кальмаров необходимо удалить внутренности с чернильным мешочком...

Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонамиКальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

Вымытые шампиньоны нарезаем вдоль красивыми грибочками на разрезе. Оставляем несколько шляпок для запекания и украшения.

Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонамиКальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

Готовим начинку.
Грибы обжарить на оливковом масле. Яйца взбить с молоком, посолить, поперчить и вылить на сковороду с грибами. Жарить омлет с двух сторон, но лучше под крышкой.

Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

Разрезаем омлет пополам. Каждую часть сворачиваем и наполняем сырые(!) кальмары, которые запекаем вместе с грибными шляпками в разогретом духовом шкафу не более 10 мин, предварительно смазав сверху майонезом.

Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

Готовые тушки украшаем зеленью петрушки и грибными шляпками.

Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами
Кальмары, фаршированные омлетом с шампиньонами

Кальмарчики можно выложить в виде змеи или сделать поросят. Для глаз этого существа отлично подходит гвоздика.
Приятного аппетита!

Теги: фаршированные кальмары, кальмары фаршированные омлетом с шампиньонами, блюда из кальмаров, как приготовить кальмары
Автор © Людмила Викторова Все права защищены, при использовании материалов ссылка (для интернет-изданий, активная, индексируемая, гиперссылка) на Amorez.com обязательна!

Комментарии:
16-01-2013 | Просмотров:5877 |