Паштет отличается мягким, ненавязчивым вкусом и нежной текстурой. Его можно использовать для приготовления бутербродов, а так же начинять им лаваш или небольшие тарталетки.
Все ингредиенты в составе паштета простые и доступные: крупная слабосолёная селёдочка, 150 г сливочного масла, 1 плавленый сырок и 2 средних моркови.
Подготовка компонентов:
1.Сельдь хорошо промыть. Отрезать плавники, хвост и голову, кожицу снять. Удалить хребет и тщательно выбрать оставшиеся мелкие кости. На этом трудоёмкая часть работы закончена. Впрочем, процесс можно еще больше упростить, использовав готовое селёдочное филе без добавок и примесей.
Маленький совет: если селёдка попалась слишком солёная, её нужно предварительно вымочить в молоке или холодной воде.
2. Морковь отварить. Полностью остудить и очистить.
3. Сливочное масло и плавленый сыр хорошо охладить (чтобы они меньше налипали на винт мясорубки).
4. Остальную работу доделает кухонная техника. Селёдочное филе, охлаждённое масло, плавленый сыр и варёную морковь можно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой или же размять блендером (в этом случае масло охлаждать не нужно, наоборот - оно должно быть как можно мягче).
5. Измельченные компоненты тщательно перемешать и размять вилкой до получения однородной пастообразной текстуры.
6. Паштет подаём на стол в селёдочнице или намазываем на свежий хлеб, тосты, лаваш или несладкий крекер.
Приятного аппетита!
