» » Оригинальная закуска из баклажанов

Оригинальная закуска из баклажанов

6155
0

Эта пикантная салатная закуска удивит вас необычностью приготовления, а также интересным вкусовым сочетанием – острых баклажанов и сладкого чайного маринада.


На вкус эти баклажаны больше напоминают маринованные грибочки, так что этим рецептом могут смело воспользоваться даже те, кто к баклажанам полностью равнодушен  (конечно, если такие найдутся smile )

 

Для приготовления закуски понадобится:

 

Баклажаны – 4 шт.
Сладкий болгарский перец – 2 шт.
Чеснок – 1 головка
Свежезаваренный черный чай – 0,5 стакана
Уксус – 100 г
Сахар – 3 ч. ложки
Подсолнечное масло для обжаривания

 

Оригинальная закуска из баклажановОригинальная закуска из баклажанов

Отобрать крупные спелые баклажаны,  помыть и  нарезать долевыми ломтиками. Чтобы предотвратить горечь, баклажаны слегка подсолить и оставить на некоторое время под прессом. После того как они выпустят сок – промыть водой. Болгарский перец нарезать соломкой. Чеснок истолочь.


Обжаренные с двух сторон дольки баклажанов сложить в глубокую миску, перекладывая каждый слой чесноком и перцем.
Оригинальная закуска из баклажановОригинальная закуска из баклажанов

ДЛЯ МАРИНАДА: заварить крепкую чайную заварку, добавить сахар. Когда остынет – влить уксус. Всё  размешать и залить этой смесью баклажаны.  Чтобы овощи пропитались маринадом равномерно (в т.ч. и верхний слой)  их нужно прижать лёгким прессом. Дать выстояться 1-2 дня. 

 

Хранить в холодном месте.  Перед подачей на стол маринад слить,  баклажанчики переложить на блюдо вперемешку с перцем, по желанию – сбрызнуть маслом.  

Оригинальная закуска из баклажанов

 

Приятного аппетита!

Теги: закуски, баклажаны, закуска из баклажанов, фото-рецепт
Автор © Галина Трофимова Все права защищены, при использовании материалов ссылка (для интернет-изданий, активная, индексируемая, гиперссылка) на Amorez.com обязательна!

Комментарии:
6-04-2012 | Просмотров:6155 |