Для приготовления эих румяных аппетитных«Лодочек» можно использовать как кабачки, так и баклажаны. Подаётся такая закуска порционно, соответственно количество овощей рассчитываем самостоятельно (1 кабачок или баклажан = 2-м порциям).
Итак, на 4 порции понадобится:
- 2 относительно крупные баклажана или кабачка
- 3 яйца
- 100 г любого твёрдого сыра
- 1-2 ложки растопленного сливочного масла
- 3-4 дольки чеснока
- зелень
1. У баклажанов удалить плодоножки и разрезать на две части (вдоль). Удалить мягкую сердцевину, оставляя стенки толщиной примерно в 1 см.
Половинки баклажанов опустить на 5 мин. в подсоленный кипяток (но не варить!), затем откинуть на дуршлаг и дождаться, когда вода полностью стечет.
Примечание: в отличие от баклажанов, кабачки выдерживать в кипятке не нужно, особенно молодые. В остальном - подготовить так же, как сказано выше.
2. Яйца отварить, мелко порубить и смешать с мелко натёртым сыром, добавить растопленное сливочное масло или майонез и вымесить однородную массу.
3. Лодочки уложить на промасленный противень, наполнить полученным яично-сырным фаршем и отправить в горячую духовку.
4. Запекать до аппетитно-румяного цвета.Толченый чеснок растереть с солью, добавить 2-3 ложки бульона или кипячёной воды, размешать и равномерно сбрызнуть готовое блюдо.
Украсить свежей зеленью и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
