Сразу же внесем ясность: не стоит ожидать, что эта выпечка получится
высокой и пышной, как традиционные пироги или торты. Это лакомство,
скорее, нечто среднее между пирожными и десертом, в котором чудесным
образом сочетаются вкус творога и шоколада. К тому же творожные шарики в шоколадном тесте выглядят интересно и необычно!
Для шоколадной массы понадобится:
- 3 ст. л. муки
- 2 ст. л. крахмала
- 2 ст. л. порошка какао
- 1 ч. л. разрыхлителя
- половина плитки черного шоколада (50 г)
- 60 г сахара
- 4 яйца
- ванилин
Приготовление:
1. Отделить желтки от белков. Половину сахар перетереть с желтками и ванилином до появления светлой пены. Добавить расплавленный шоколад и хорошо перемешать.
2. Белки вместе с оставшимся сахаром взбить миксером в густую массу. Взбитые белки аккуратно соединить с желтково-шоколадной смесью.
3. Смешать сухие компоненты: муку, крахмал, разрыхлитель и какао-порошок.
4. Сухую и жидкую смеси постепенно соединить, тщательно вымешивая. Получившая масса по текстуре должна напоминать густую сметану.
Для творожных шариков понадобится:
- 250 г 9-%-го творога
- 2 желтка
- 2 ст. л. сахара
- 2 неполные ст.л. крахмала
- кокосовая стружка по вкусу
Приготовление:
1. Творог растереть с яичными желтками. Добавить сахар, крахмал и кокосовую стружку. Вымесить до получения гладкой однородной текстуры.
2. Влажными руками сформировать небольшие шарики (размером с грецкий орех)
Сборка и выпечка
Форму устелить кулинарным пергаментом и вылить в неё шоколадную массу. Сверху равномерно разложить творожные шарики, слегка «утопив» в тесте.
Поставить в разогретую духовку. Выпекать 35-40 мин. при температуре 180 гр. После полного остывания аккуратно (чтоб не нарушить творожные шарики) нарезать небольшими пирожными.
Приятного аппетита! 
