Еще одно преимущество в том, что эти салаты не содержат излишне жирных заправок, например, майонеза или сметаны, иначе их нельзя было бы подать горячими. Оптимальная заправка тёплого салата – оливковое масло со специями, соевый соус иногда с добавлением винного уксуса, сока лимона или лайма. Такую заправку вполне можно нагревать или смешиваться с горячими ингредиентами салата.
Один из вариантов тёплых салатов: рисовый салат с индейкой.
Основные ингредиенты:
-200 г филе индейки;
- полстакана риса;
- 1 крупная луковица;
- 1 яблоко;
- горсть белого изюма
Ингредиенты для салатной заправки:
- 2 ст. ложки соевого соуса;
- 3 ст. ложки оливкового масла
- смесь сухих трав для салатов (базилик, орегано, кориандр)
- щепотка красного перца (не обязательно)
Приготовление:
1. Мясо индейки, нарезанное небольшими кусочками, обжарить в оливковом масле по 5 минут с каждой стороны (не дольше - иначе нежный вкус индейки будет утерян!)
2. Отдельно обжарить лук вместе с предварительно замоченным изюмом. Лук не должен быть сильно пережаренным, достаточно довести до прозрачно-золотистого цвета.
3. Промытый рис отварить в подсоленной воде до готовности. Горячий рис соединить с индейкой, луком и изюмом. Добавить в салат нарезанное кубиками яблоко.
4. Компоненты салатной заправки соединить, заправить салат и перемешать.
Примечание:
- если вместо индейки взять куриною грудинку – тоже будет неплохо, хотя с индейкой интереснее.
- салат подавать тёплым (если остынет – можно на 1-2 мин. поставить в микроволновку).
Приятного аппетита!
