» » Холодная закуска из печени

Холодная закуска из печени

11686
0

Если хотите быстро приготовить хорошую и простую холодную закуску из печени – этот рецепт для вас.


Эту печёночную закуску можно отнести к блюдам из разряда  "быстро, легко, недорого".  Блюдо в меру острое и довольно сытное.

 

Для приготовления понадобится:

 

—  печень говяжья или телячья

— репчатый лук

— масло растительное

— горчица

— винный уксус

— соль, молотый чёрный перец

 

Процесс приготовления:

1. Печень очистить от плёнок и проварить в подсоленной воде целым куском (полукилограммовый кусок варится около получаса.) Во избежание горечи печень (особенно говяжью) рекомендуется  предварительно вымачивать в холодной воде.

2. Пока печень будет вариться, можно  приготовить соус: в глубокую посуду влить треть стакана подсолнечного масла, добавить 3 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки горчицы. Подсолить, поперчить и хорошо перемешать.

Пропорции уксуса, растительного масла и горчицы  можно изменять в зависимости от своих вкусовых предпочтений.


3. Лук нарезать полукольцами, сложить в салатницу и залить приготовленным соусом. Дать настояться минут 20—30.

 

4. Тем временем сваренную печень слегка остудить и нарезать тонкими полосками (чем тоньше печень будет нарезана – тем лучше она пропитается маринадом).

 

5. Нарезанную печёнку переложить в соус с луком и хорошо перемешать. 

 

ВАЖНО: до подачи на стол блюдо  должно  настояться как минимум 2-3 часа, поэтому готовить нужно заблаговременно (лучше с вечера).  Замечено, что на второй день закуска  больше пользуется успехом, т.к. её вкус становится более насыщенным.

холодная печёночная закуска

Приятного аппетита!

Теги: закуски, холодные закуски, закуска из печени, фото-рецепт
Автор © Галина Трофимова Все права защищены, при использовании материалов ссылка (для интернет-изданий, активная, индексируемая, гиперссылка) на Amorez.com обязательна!

Комментарии:
31-05-2012 | Просмотров:11686 |