» » Холодный свекольник

Холодный свекольник

3508
4

Зима прошла, а вместе с ней и прошла пора горячих, густых и сытных супов. В жаркое время хочется чего-то полегче и попрохладнее.


Лето -  время лёгких освежающих блюд, максимально насыщенных витаминами.  Сегодня мы приготовим одно из них – холодный свекольник.


Ингредиенты свекольника: (количество можно изменять  в зависимости от объема кастрюли)

 

- 1-2 средние свеклы
- 2-3 шт. картофеля
- 1 крупный свежий огурец
- по 1 варёному яйцу на каждую порцию
- 150-200 г. отварного мяса или колбасы
- 2 ст. ложки уксуса или лимонного сока
- сметана для заправки
- зелёный лук

 

Приготовление свекольника:

 

1. Очищенную свеклу разрезать на несколько частей, залить водой и отварить до готовности. Чтобы свекольный отвар был насыщенно яркого цвета, в воду нужно добавить пару ложек уксуса.

2. Пока свекла будет вариться, в отдельной кастрюле отварить картофель «в мундире».  Готовый картофель  очистить  и нарезать кубиками. Добавить мелко нарезанные огурцы,  мясо или колбасу, зелёный лук.

3. Свеклу нарезать соломкой (можно натереть  на крупной тёрке). Всё смешать и залить охлаждённым свекольным отваром.

4. Перед подачей на стол свекольнику дать время настояться в холодильнике. Разлить по тарелкам, добавить варёные яйца и заправить сметаной.

холодный свекольник


 Наслаждайтесь прохладой – приятного аппетита!

Теги: свекольник, первые блюда, холодный суп, рецепт с фото
Автор © Галина Трофимова Все права защищены, при использовании материалов ссылка (для интернет-изданий, активная, индексируемая, гиперссылка) на Amorez.com обязательна!

Комментарии:
1-06-2012 | Просмотров:3508 |