Лето - время лёгких освежающих блюд, максимально насыщенных витаминами. Сегодня мы приготовим одно из них – холодный свекольник.
Ингредиенты свекольника: (количество можно изменять в зависимости от объема кастрюли)
- 1-2 средние свеклы
- 2-3 шт. картофеля
- 1 крупный свежий огурец
- по 1 варёному яйцу на каждую порцию
- 150-200 г. отварного мяса или колбасы
- 2 ст. ложки уксуса или лимонного сока
- сметана для заправки
- зелёный лук
Приготовление свекольника:
1. Очищенную свеклу разрезать на несколько частей, залить водой и отварить до готовности. Чтобы свекольный отвар был насыщенно яркого цвета, в воду нужно добавить пару ложек уксуса.
2. Пока свекла будет вариться, в отдельной кастрюле отварить картофель «в мундире». Готовый картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить мелко нарезанные огурцы, мясо или колбасу, зелёный лук.
3. Свеклу нарезать соломкой (можно натереть на крупной тёрке). Всё смешать и залить охлаждённым свекольным отваром.
4. Перед подачей на стол свекольнику дать время настояться в холодильнике. Разлить по тарелкам, добавить варёные яйца и заправить сметаной.
Наслаждайтесь прохладой – приятного аппетита!
