Блюда из цветной капусты можно смело причислить к диетическому питанию. Цветная капуста подходит всем без исключения: начиная от самых маленьких деток и заканчивая взрослыми, соблюдающими строгие диеты.
Нежная клетчатка цветной капусты обладает не только приятным вкусом, но и легко усваивается, не перегружая организм, надолго оставляет ощущение сытости. А готовить её очень просто. Так что, если хотите накормить всю семью лёгким питательным обедом - приготовьте этот приятный супчик из цветной капусты.
Для приготовления супа понадобится:
- 7 стаканов куриного бульона
- 1 средняя головка цветной капусты
- 2 морковки
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея или петрушки
- 4 ст. л. сливочного масла
1. Лук и морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками. Капусту разобрать на соцветия.
2. В кастрюле растопить сливочное масло. Положить лук, морковь и сельдерей и пассиовать при постоянном помешивании около 5 минут. Затем добавить соцветия цветной капусты и продолжать пассировать на слабом огне до лёгкого зарумянивания.
3. Залить овощи предварительно сваренным куриным бульоном. Если хотите получить более сытное первое блюдо – можно добавить рис. Чтобы суп не получился мутным его нужно сварить отдельно в подсоленной воде до полуготовности, затем добавить в бульн с овощами. Проварить все вместе до окончательной готовности овощей и риса.
Готовый супчик разлить по тарелкам, по желанию приправить сметаной или густыми сливками.
Приятного аппетита!
